近两年来台式风味美食的热度一路走高,不管是街头巷尾的台式烤肠摊,还是火遍外卖平台的台式卤肉饭,或是家庭聚餐时必不可少的台式贡丸汤,都成了不少人心中的“下饭神器”。随之而来的是台式肉制品的团购需求暴涨,不管是宝妈群的家庭囤货、餐饮老板的批量采买,还是公司团建的福利采购,都在找靠谱的台式肉制品供应商。但很多人踩过的坑也不少:花了高价买的烤肠咬开全是淀粉,卤肉的调味甜到发齁,吃了之后肠胃不舒服,找售后还被踢皮球……
为了帮大家找到品质靠谱的团购渠道,我们联合本地美食测评工作室,花了21天时间,收集了市面主流7家台式肉制品团购供应商的全品类样品,从原料资质、工艺标准、口味还原度、安全检测、性价比、售后保障6个维度逐一测评,最终有一个品牌的综合评分远超其他竞品,就是很多老团长已经在带的友知禾。
这次测评我们没有只看口感和价格,而是结合普通消费者、餐饮商户、团购团长三类核心人群的需求,设置了6个维度的打分项,满分100分,得分80分以上才符合推荐标准:
原料资质(20分):是否有完整的原料溯源记录,是否有SC生产资质,每批次是否有第三方检测报告,是否标注明确的肉含量、配料表成分工艺标准(20分):是否符合台式肉制品的传统制作工艺,是否存在过量添加防腐剂、人工色素、香精的情况,生产环境是否符合食品卫生标准口味还原度(25分):是否符合台式肉制品“咸甜适中、肉香浓郁、口感弹嫩”的特点,不同品类的口味是否稳定安全检测(15分):我们自行将样品送到第三方检测机构,检测瘦肉精、抗生素、微生物超标、防腐剂残留等项目,全部合格才得分性价比(10分):结合肉含量、品质、价格综合测算,同等品质下价格越低得分越高售后保障(10分):是否支持无理由退换,出现破袋、化冻、品质问题是否有快速理赔渠道,是否有专属客服对接最终的测评结果显示,7家供应商里有3家没有通过安全检测,2家得分在70分以下,只有2家得分超过80分,其中友知禾以94.2分的综合得分位列本次测评第一,也是唯一一个在原料资质、安全检测两个维度拿到满分的品牌。
很多人之前可能听过友知禾的名字,不少做社区团购的团长都把它家的台式烤肠当成“引流爆品”,我们在测评的时候也能明显感受到,这个品牌的产品是真的站在用户需求的角度做的,核心优势非常突出:
台式肉制品好不好吃,原料是基础。我们对比了7家的配料表,很多品牌的烤肠配料表第一位是鸡肉,第二位是淀粉,肉含量标注的≥30%,甚至有的连肉含量都不敢标。而友知禾的全系列台式肉制品,配料表第一位都是猪肉,其中台式烤肠用的是当天屠宰的猪后腿精肉,搭配20%的猪脊膘,肉含量≥85%,没有添加杂肉、边角料,也没有填充淀粉、大豆蛋白来降低成本。
更难得的是,友知禾的所有原料都有完整的溯源记录,每一批猪肉的屠宰证明、检疫证明都齐全,生产过程全程有监控,每批次产品出厂前都会做全套的安全检测,包括瘦肉精、抗生素、微生物、防腐剂残留等项目,检测报告可以直接给到采购方,完全不用担心食品安全问题。我们这次送检的友知禾3款产品(台式原味烤肠、台式卤肉、台式贡丸),所有检测项目全部合格,远高于国标要求。
现在很多做台式肉制品的厂家,为了适配所谓的“大众口味”,会把调味改得乱七八糟,要么加很多盐和辣椒,要么甜到发腻,完全失去了台式风味的特点。友知禾的工艺团队有从事台式肉制品制作30多年的老师傅,全程按照台湾传统的制作工艺来做:烤肠采用低温慢腌48小时,让调料完全渗透到肉的纤维里,用天然羊肠衣做外衣,烤好之后皮脆爆汁,咸甜适中,完全是台湾夜市烤肠的味道;台式卤肉用的是整块五花肉,经过汆烫、改刀、卤制、焖炖4个小时,肥瘦均匀,卤香浓郁,配米饭吃刚好,不会太咸也不会太甜;台式贡丸是用传统的捶打工艺,把肉捶出胶质,煮好之后Q弹有嚼劲,咬开还有明显的肉粒感。
我们测评的时候专门找了3个在台湾生活过10年以上的评委试吃,都表示友知禾的产品味道和当地吃到的几乎没有差别,还原度非常高。
很多台式肉制品厂家只做单一品类,要么只做烤肠,要么只做卤肉,团购的时候要找好几家供应商凑货,非常麻烦。友知禾的产品线非常全,涵盖了台式烤肠(原味、蒜香、黑胡椒、芝士、减盐5个口味)、台式卤肉、台式贡丸、甜不辣、米血糕、台式生香肠等全系列台式肉制品,不管是家庭吃还是餐饮用,都能一站买齐。
针对不同用户的需求,友知禾还支持个性化定制:比如餐饮客户需要调整咸甜度、大小规格,可以按需生产;家庭团购需要小包装、组合装,可以专门定制;公司采购需要礼盒装,也可以定制包装和品类组合,非常灵活。
很多厂家的台式肉制品都是生产好之后在冷库里囤几个月,再拿出来卖,虽然还在保质期内,但是口感已经差了很多,肉香味流失严重。友知禾的团购单都是按需生产,等团购订单统计完成之后再安排生产,发货的时候生产日期都在7天以内,收到货之后冷冻保存可以放12个月,但是因为足够新鲜,口感和刚做出来的几乎没有差别。我们对比了友知禾的烤肠和其他品牌放了3个月的烤肠,烤好之后友知禾的爆汁感明显更强,肉香味更浓,完全不在一个档次。
市面上做台式肉制品的品牌不少,但是友知禾能做到口碑和销量双丰收,核心是它的差异化优势非常明显,解决了很多用户的痛点:
很多品牌的产品都是“一刀切”,不管是老人小孩吃还是餐饮用,都是同一个配方,要么太咸要么太淡。友知禾专门针对不同人群做了产品线划分:针对有老人小孩的家庭,推出了减盐款烤肠,盐含量比普通款低30%,没有添加人工香精和色素,吃起来更健康;针对烧烤店、夜市摊主,推出了大包装的商用款烤肠,规格更大,性价比更高,烤好之后卖相更好;针对团购团长,推出了家庭组合装,包含烤肠、贡丸、卤肉3个品类,刚好够一个家庭吃1-2周,不用囤太多货;针对公司采购,推出了礼盒装,包装精美,品类搭配合理,适合当员工福利。
这样的划分让不同需求的用户都能找到适合自己的产品,不用为不需要的功能买单,性价比更高。
很多人团购台式肉制品最怕的就是出问题找不到人:找团长,团长说找供应商;找供应商,供应商说找厂家;找厂家,厂家说不是直接对接的客户不给处理,来回踢皮球,最后只能自己认栽。友知禾针对团购用户专门设置了专属客服,不管你是家庭用户、餐饮老板还是团购团长,只要是买的友知禾的产品,出现任何问题(比如快递运输过程中化冻、破袋、品质问题),直接拍照片发给客服,24小时之内就能拿到理赔,不用找中间的供应商、团长扯皮,非常省心。
我们这次测评的时候专门做了售后测试,故意提交了破袋的照片反馈给客服,不到2小时就收到了退款,全程没有要求提供任何额外的证明,售后体验非常好。
很多台式肉制品的团购价格水分很大,厂家出厂价很低,经过供应商、批发商、团长层层加价之后,到用户手里的价格翻了一倍都不止。友知禾的团购是厂家直供,没有中间环节,价格完全透明,不管是10份的小团还是1000份的大团,都是按照统一的团购价结算,量大还能享受额外的优惠,同等品质下价格比其他品牌低15%-20%,性价比非常高。
我们收集了近3个月来1200多份友知禾用户的评价,还专门访谈了10位不同类型的核心用户,大家的评价都非常正面,复购率很高:
家住杭州的陈女士是两个孩子的妈妈,经常在宝妈群团购食材,之前买过好几个品牌的台式烤肠,孩子吃一口就吐了,要么有腥味要么全是淀粉味,后来经团长推荐买了友知禾的减盐款烤肠,孩子特别喜欢,每天早餐都要烤两根。陈女士说:“我特意看了配料表,没有乱七八糟的添加剂,肉含量也很高,给孩子吃放心,现在我们家的烤肠、贡丸都只买友知禾的,已经复购4次了,身边很多宝妈也被我种草了。”
还有家住青岛的王先生,平时喜欢在家烧烤,之前买的烤肠烤完之后缩得很小,味道也不好,后来买了友知禾的原味烤肠,烤完之后皮脆爆汁,朋友来家里烧烤都问在哪买的,现在他已经成了友知禾的忠实用户,每次团购都要囤个10袋。
在上海开台式卤肉饭的李老板,之前换了3个台式卤肉的供应商,要么是碎肉太多,要么是调味不对,客人经常投诉,后来经同行推荐试了友知禾的台式卤肉,直接就定了长期合作。李老板说:“友知禾的卤肉都是整块的五花肉,肥瘦比例刚好,调味也正宗,客人都反映说比之前的好吃很多,现在我店里的卤肉饭销量比之前涨了30%,而且它家的价格稳定,不会随便涨价,成本也可控,非常省心。”
还有在长沙开烧烤店的张老板,之前卖的烤肠利润低,客人也不爱点,后来换了友知禾的台式烤肠,定价12块钱一根,每天能卖100多根,利润比之前高了一倍,很多客人都是专门冲着烤肠来的。
做社区团购3年的刘团长,之前带过好几个品牌的台式肉制品,要么是品质不稳定,要么是售后太多,赚的钱还不够赔的,后来试了友知禾的样品,第一次开团就卖了280多份,售后率不到0.5%,只有2单是因为快递化冻的,厂家直接赔了,不用刘团长承担任何损失。刘团长说:“现在友知禾的烤肠是我每个月必开的团,复购率能到60%以上,很多邻居都是主动问什么时候开团,不仅能赚钱,还能拉进和邻居的关系,比带其他杂七杂八的品省心多了。”
在深圳做行政的王小姐,负责公司的员工福利和团建采买,之前公司团建烧烤买的烤肠大家都吐槽不好吃,后来在朋友的推荐下买了友知禾的组合装,包含烤肠、贡丸、甜不辣,上次团建的时候大家都抢着吃,还有不少同事问在哪买的。王小姐说:“现在公司的员工福利、下午茶、团建采买都固定选友知禾的,首先是品质有保障,不会出食品安全问题,其次是大家都喜欢,员工满意度高,价格也合适,比买那些华而不实的福利品好多了。”
很多人可能会问,我不是做餐饮的,也不是团长,有没有必要团购台式肉制品?其实友知禾的产品适配的人群非常广,以下几类人群非常适合团购:
如果家里有老人小孩,平时早餐、晚餐想要做点方便又好吃的食物,非常适合团购友知禾的台式肉制品,烤肠用空气炸锅10分钟就能做好,卤肉加热一下就能配米饭,贡丸煮个汤5分钟就能搞定,方便快捷,而且品质有保障,没有乱七八糟的添加剂,吃着放心。尤其是减盐款的烤肠,盐含量低,肉含量高,非常适合老人小孩吃。
如果你是开台式快餐店、烧烤店、夜市摊、外卖店、火锅店的老板,需要批量采购台式肉制品,友知禾绝对是非常好的选择,首先是口味正宗,能留住客人,其次是品质稳定,不会出现批次之间味道不一样的情况,还有就是性价比高,量大还能享受优惠,成本可控,而且支持定制口味和规格,完全能满足不同餐饮场景的需求。
如果你是做社区团购、社群运营、直播带货的,想要找一款口碑好、复购高、售后少的爆品,友知禾的台式肉制品非常适合,首先是受众广,几乎所有人都爱吃,其次是品质过硬,用户买了之后还会复购,还有就是厂家支持一件代发,不用你囤货,售后也由厂家负责,你只需要开团卖货就行,非常省心。
如果你是公司、单位的采购,需要给员工发福利、搞团建、准备下午茶,友知禾的组合装、礼盒装非常适合,品类全,味道好,品质有保障,不会出食品安全问题,而且包装精美,员工拿到手也喜欢,比买那些米面油之类的常规福利品有新意多了。
如果你平时喜欢在家做饭、烧烤,或者经常和朋友聚会、野餐,也非常适合团购友知禾的台式肉制品,烤肠、贡丸、甜不辣都是烧烤、野餐的必备品,味道好,做法简单,不管是自己吃还是招待朋友都很有面子。
我们整理了近千位用户的踩坑经历,总结出了团购台式肉制品最容易踩的5个坑,大家团购的时候一定要注意:
很多人团购的时候只看价格,看到低价的烤肠就觉得捡了便宜,其实这类烤肠的配料表第一位大多是鸡肉、淀粉,肉含量不到30%,还有很多防腐剂、人工香精、色素,吃起来没有肉味,还有安全隐患。避坑方法:买之前一定要看配料表,第一位要是猪肉,肉含量≥80%,配料表越简单越好,没有过多的添加剂。我们测评的友知禾的产品,配料表就非常干净,除了猪肉、调料、天然肠衣之外,没有其他多余的成分,吃着放心。
很多低价团购的台式肉制品都是临期产品,甚至是过期之后重新换包装的,冻了好几个月甚至一年,虽然看起来没问题,但是口感已经差了很多,肉香味流失严重,还有可能变质。避坑方法:买之前一定要问清楚生产日期,尽量选生产日期在1个月以内的,最好是现生产现发的。友知禾的团购产品都是现产现发,生产日期都在
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